1.蛋清蛋黄分离，只用蛋清。是三个鸡蛋的蛋清100克。为了成品洁白好和金黄的桂花成对比，我没有用蛋黄只用的蛋清。也可以用全蛋，2个全蛋即可。
2.在蛋清中倒入一盒牛奶。
3.搅拌后过筛，用筷子搅动，让蛋清细腻。
4.我过了两遍筛，蛋清均匀和牛奶融合。
5.倒入碗里，用筷子划掉表面气泡。
6.盖上保鲜膜，保鲜膜上轧空透气。
7.开水上笼蒸10分钟，然后继续焖5分钟再拿出来。
8.拿出来去掉保鲜膜，挖一勺桂花酱放上。
9.可以直接挖着吃，香滑细腻的桂花牛奶蒸蛋。
10.如果喜欢搅拌均匀也是可以的。
纯牛奶和蛋清的比例是1：2.5.如果换成全蛋则用2个全蛋代替蛋清的量即可。
